Asado Negro Venezuelian me Pure Kremoze Bananesh

Kripini dhe piperosini mishin e viçit bujarisht me 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi. Në një tenxhere të madhe me fund të trashë, ngrohni 1/4 filxhan vaj vegjetal mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Skuqni mishin nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë kafe të thellë, rreth 8-10 minuta gjithsej. Hiqni mishin dhe lëreni mënjanë.

Ulni nxehtësinë në mesatare. Shtoni 1/4 filxhan sheqer kaf në tenxhere dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të karamelizohet dhe të marrë ngjyrë qelibari të errët, rreth 2-3 minuta. Shtoni menjëherë qepën e grirë dhe hudhrën e grirë imët, duke i përzier mirë. Gatuajini derisa të zbuten, rreth 5 minuta.

Deglazoni tenxheren me 1 filxhan verë të kuqe, duke hequr çdo copëz të skuqur nga fundi. Shtoni 1/2 filxhan lëng mishi dhe 2 lugë gjelle salcë Worcestershire. Lëreni salcën të ziejë.

Kthejeni mishin e skuqur në tenxhere. Mbulojeni fort dhe transferojeni në një furrë të parangrohur në 325°F (160°C). Ziejeni ngadalë për 2 orë, duke e kthyer mishin një herë në mes të kohës, derisa të bëhet shumë i butë.

Ndërsa mishi zihet ngadalë, përgatisni purenë e bananes. Në një tenxhere të veçantë, ziejini 3 bananet e qëruara dhe të prera në feta në ujë derisa të bëhen shumë të buta, rreth 15-20 minuta. Kullojini mirë.

Transferoni bananet e gatuara në një tas. Shtoni 1/4 filxhan qumësht dhe 2 lugë gjelle gjalpë. Shtypini me pirun ose shtypës patatesh derisa të bëhen të lëmuara dhe kremoze. Kripini sipas shijes.

Pasi mishi të jetë i butë, hiqeni nga tenxherja dhe lëreni të pushojë për 10 minuta para se ta prisni kundër fibrave. Hiqni çdo yndyrë të tepërt nga salca, pastaj reduktoni salcën mbi nxehtësi mesatare-të lartë për 5-10 minuta derisa të trashet pak.

Shërbejeni Asado Negro të prerë në feta me një lugë bujare salcë të pasur dhe të errët dhe një anë pureje kremoze bananesh.