Gjellë Iraku me Mish Qengji dhe Bamje (Bamya) me Oriz
Kjo gjellë e pasur irakiane me mish qengji dhe bamje, e njohur si Bamya, përmban mish qengji të butë dhe bamje të ziera ngadalë në një salcë të pasur me bazë domatesh, e shërbyer tradicionalisht mbi oriz të shkrifët. Është një pjatë ngushëlluese dhe plot shije, perfekte për një darkë familjare.
Fillo Gatuaj
Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe ose enë gatimi me fund të trashë në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni 1 libër kuba mishi qengji dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqeni mishin nga tenxherja dhe lëreni mënjanë.
Shtoni 1 qepë mesatare të grirë në tenxhere dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa të zbutet dhe të bëhet transparente, rreth 5 minuta. Shtoni 3 thelpinj hudhër të grirë dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë derisa të lëshojë aromë.
Shtoni 1 konservë domate të shtypura dhe 1 filxhan ujë. Lëreni përzierjen të ziejë, pastaj kthejeni mishin e qengjit të skuqur në tenxhere. Hidhni 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi.
Uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni tenxheren dhe lëreni të ziejë për 60 minuta, ose derisa mishi i qengjit të jetë i butë. Përziejeni herë pas here për të parandaluar ngjitjen.
Shtoni 1 libër bamje të prera në gjellë. Rriteni zjarrin në mesatar-të ulët, mbulojeni dhe vazhdoni të ziejë për 20-25 minuta të tjera, ose derisa bamjet të jenë të buta, por jo të shpërbëra.
Provoni dhe rregulloni erëzat sipas nevojës. Shërbejeni gjellën irakiane me mish qengji dhe bamje të nxehtë, tradicionalisht së bashku me oriz të shkrifët.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.