Arepas Venezueliane me Vezë të Fërguara dhe Fasule të Zeza

Në një tas të madh, bashkoni miellin e misrit të bardhë të parazjerë, ujin e ngrohtë dhe 1 lugë çaji kripë. Përziejeni mirë me duar derisa të formohet një brumë i butë dhe i punueshëm. Lëreni të pushojë për 5 minuta që mielli i misrit të hidratohet plotësisht.

Ndërsa brumi pushon, përgatisni fasulet e zeza. Në një tenxhere të vogël, ngrohni fasulet e zeza të shpëlara dhe të kulluara mbi nxehtësi mesatare për 5-7 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa të ngrohen plotësisht. Shtoni majdanozin e freskët të grirë.

Ndajeni brumin e arepas në 8 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një top, pastaj shtypeni atë në një disk rreth 1/2 inç të trashë dhe 3-4 inç në diametër.

Ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh jo ngjitës mbi nxehtësi mesatare. Gatuani arepas për 5-7 minuta për çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë krokante nga jashtë. Ato duhet të tingëllojnë bosh kur trokiten.

Ndërsa arepas gatuhen, rrihni vezët dhe qumështin së bashku në një tas mesatar me një majë kripë dhe piper. Shkrini gjalpin në një tigan tjetër jo ngjitës mbi nxehtësi mesatare-të ulët.

Hidheni masën e vezëve në tiganin me gjalpë. Gatuajeni, duke e përzier butësisht me një spatul, për 3-5 minuta derisa vezët të jenë të gatuara, por ende të lagështa dhe të buta.

Pasi arepas të jenë gatuar, priteni me kujdes secilën prej tyre horizontalisht për të krijuar një xhep. Mbushni çdo arepa me një lugë të bollshme vezësh të fërguara dhe fasule të zeza. Shërbejeni menjëherë.