Perico Venezuelian me Arepas

Për të përgatitur arepas, kombinoni 1 filxhan miell misri të bardhë të paragatuar, 1 1/4 filxhan ujë të ngrohtë dhe 1/2 lugë çaji kripë në një tas mesatar. Përziejini mirë me duar derisa të formohet një brumë i butë dhe uniform. Lëreni të pushojë për 5 minuta.

Ndajeni brumin në 4 pjesë të barabarta dhe formoni secilën në një petull të rrumbullakët, të sheshtë, rreth 1/2 inç të trashë. Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh jo ngjitës mbi nxehtësi mesatare.

Gatuani arepas për 5-7 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të kenë formuar një kore. Ato duhet të tingëllojnë bosh kur trokiten. Transferojini në një tavë pjekjeje.

Piqni arepas në furrë në 350°F (175°C) për 10-15 minuta, ose derisa të jenë gatuar plotësisht dhe të jenë fryrë pak. Kjo siguron që ato të jenë gatuar brenda.

Ndërsa arepas piqen, përgatisni pericon. Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan tjetër jo ngjitës mbi nxehtësi mesatare. Shtoni qepën e prerë në kubikë dhe gatuajeni për 3-4 minuta, derisa të zbutet dhe të bëhet transparente.

Shtoni domaten e prerë në kubikë në tigan dhe gatuajeni për 3-5 minuta të tjera, derisa domatja të zbutet dhe të lëshojë lëngjet e saj.

Në një tas të vogël, rrihni 4 vezët e mëdha me 1/4 lugë çaji kripë dhe 1/8 lugë çaji piper të zi. Hidhni përzierjen e vezëve në tigan me perimet.

Përzieni vezët butësisht mbi nxehtësi mesatare-të ulët për 3-5 minuta, duke i trazuar herë pas here, derisa të jenë gatuar sipas dëshirës tuaj, por të mbeten të lagështa.

Shërbejeni arepas e ngrohta menjëherë, të prera dhe të mbushura me bollëk me Pericon Venezuelian.