Vermicelli di Riso Saltati alla Taiwan (Chao Mi Fen) con Maiale e Verdure
Questo classico piatto taiwanese di vermicelli di riso saltati, noto come Chao Mi Fen, è un pasto confortante e ricco di sapore. Sottili vermicelli di riso vengono saltati con tenero maiale, verdure croccanti e una salsa saporita, creando una cena equilibrata e appagante.
Cuciniamo.
Mettete i vermicelli di riso in una ciotola capiente e copriteli con acqua calda. Lasciate in ammollo per 8-10 minuti, finché non saranno ammorbiditi ma ancora sodi. Scolate bene e mettete da parte.
In una ciotola media, unite il maiale affettato con 1 cucchiaio di salsa di soia, l'olio di sesamo e il pepe bianco. Mescolate bene e lasciate marinare per 10 minuti.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok grande o in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete il maiale marinato e saltate per 3-4 minuti, finché non sarà cotto e leggermente dorato. Togliete il maiale dal wok e mettete da parte.
Aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale nel wok. Aggiungete l'aglio tritato e saltate per 30 secondi, finché non sarà fragrante. Aggiungete le carote grattugiate e il cavolo, saltate per 3-4 minuti, finché le verdure non saranno tenere e croccanti.
Rimettete il maiale cotto nel wok. Aggiungete i vermicelli di riso scolati, il restante cucchiaio di salsa di soia e il brodo di pollo. Mescolate delicatamente il tutto per 2-3 minuti, assicurandovi che i noodles siano uniformemente conditi e ben caldi. Se i noodles sembrano secchi, aggiungete un altro goccio di brodo.
Servite immediatamente, guarnendo con coriandolo fresco se desiderato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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