Fideos de Arroz Salteados Taiwaneses con Cerdo y Verduras (Chao Mi Fen)
Este clásico plato taiwanés de fideos de arroz salteados, conocido como Chao Mi Fen, es una comida reconfortante y llena de sabor. Fideos finos de vermicelli de arroz se mezclan con tierno cerdo, verduras crujientes y una salsa sabrosa, creando una cena equilibrada y satisfactoria.
Vamos a cocinar.
Coloque el vermicelli de arroz en un bol grande y cúbralo con agua caliente. Deje en remojo durante 8-10 minutos hasta que se ablanden pero sigan firmes. Escurra bien y reserve.
En un bol mediano, combine el cerdo en rodajas con 1 cucharada de salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta blanca. Mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Añada el cerdo marinado y saltee durante 3-4 minutos hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Retire el cerdo del wok y reserve.
Añada la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Incorpore el ajo picado y saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante. Agregue las zanahorias y la col ralladas, saltee durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a añadir el cerdo cocido al wok. Agregue el vermicelli de arroz escurrido, la cucharada restante de salsa de soja y el caldo de pollo. Mezcle todo suavemente durante 2-3 minutos, asegurándose de que los fideos estén uniformemente cubiertos y bien calientes. Si los fideos parecen secos, añada un poco más de caldo.
Sirva inmediatamente, decorado con cilantro fresco si lo desea.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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