Sopa Picante de Wontons Taiwaneses (Hong You Chao Shou)

Lleva una olla grande con agua a ebullición a fuego alto. Añade con cuidado los wontons y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que floten a la superficie y estén cocidos. No satures la olla; cocina en tandas si es necesario.

Mientras se cocinan los wontons, prepara la salsa picante. En un bol mediano, combina el aceite de chile, la salsa de soja clara, el vinagre negro, el azúcar, la pimienta de Sichuan en polvo y el ajo picado. Bate hasta que estén bien mezclados.

Una vez cocidos los wontons, usa una espumadera para transferirlos directamente al bol con la salsa picante.

Mezcla suavemente los wontons con la salsa hasta que cada uno esté uniformemente cubierto.

Divide los wontons y la salsa en cuatro cuencos individuales. Decora generosamente con cebolletas picadas y sirve inmediatamente.