Soupe de Wontons Épicée Taïwanaise (Hong You Chao Shou)
Cette soupe de wontons épicée taïwanaise, connue sous le nom de Hong You Chao Shou, propose de tendres wontons au porc baignés dans une sauce aromatique et ardente à l'huile de piment. C'est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner satisfaisant.
Cuisinons.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau à feu vif. Ajoutez délicatement les wontons et laissez cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et soient bien cuits. Ne surchargez pas la casserole ; cuisez par petites quantités si nécessaire.
Pendant la cuisson des wontons, préparez la sauce épicée. Dans un bol moyen, mélangez l'huile de piment, la sauce soja claire, le vinaigre noir, le sucre, la poudre de poivre du Sichuan et l'ail haché. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Une fois les wontons cuits, utilisez une écumoire pour les transférer directement dans le bol contenant la sauce épicée.
Mélangez délicatement les wontons avec la sauce jusqu'à ce que chacun soit uniformément enrobé.
Répartissez les wontons et la sauce dans quatre bols de service. Garnissez généreusement d'oignons verts hachés et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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