Saltato Cinese di Maiale e Erba Cipollina all'Aglio
Questo saltato cinese, rapido e saporito, esalta striscioline tenere di maiale e la fragranza dell'erba cipollina all'aglio, creando una cena semplice ma appagante per le serate infrasettimanali. È un classico piatto casalingo che bilancia perfettamente note salate e aromatiche.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite le striscioline di maiale con 1 cucchiaio di salsa di soia e l'amido di mais. Mescolate bene e lasciate marinare per 10 minuti.
In una piccola ciotola, sbattete insieme il restante cucchiaio di salsa di soia, l'aceto di riso e lo zucchero per creare la salsa.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o un wok a fuoco medio-alto fino a quando non sarà lucido.
Aggiungete il maiale marinato nella padella calda e saltate per 3-4 minuti, fino a quando non sarà dorato e cotto. Togliete il maiale dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella. Aggiungete l'aglio tritato e saltate per 30 secondi fino a quando non sarà fragrante.
Aggiungete l'erba cipollina all'aglio tagliata nella padella e saltate per 2-3 minuti, fino a quando non sarà leggermente tenera ma croccante.
Rimettete il maiale cotto nella padella. Versate la salsa preparata e cospargete di pepe bianco. Mescolate il tutto per 1 minuto fino a quando la salsa non si addensa leggermente e ricopre il maiale e l'erba cipollina.
Servite immediatamente, se desiderato, con riso al vapore.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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