Salteado Chino de Cerdo con Ajo y Cebollino
Este salteado chino, rápido y lleno de sabor, combina tiernas tiras de cerdo con el aromático cebollino de ajo, creando una cena sencilla pero muy satisfactoria para cualquier noche. Es un plato casero clásico que equilibra a la perfección los sabores salados y aromáticos.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, combina las tiras de cerdo con 1 cucharada de salsa de soja y la maicena. Mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.
En un bol pequeño, bate la cucharada restante de salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar para crear la salsa.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Añade el cerdo marinado a la sartén caliente y saltea durante 3-4 minutos, hasta que esté dorado y cocido. Retira el cerdo de la sartén y reserva.
Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Incorpora el ajo picado y saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade el cebollino de ajo cortado a la sartén y saltea durante 2-3 minutos, hasta que esté ligeramente tierno pero crujiente.
Regresa el cerdo cocido a la sartén. Vierte la salsa preparada y espolvorea con pimienta blanca. Mezcla todo durante 1 minuto hasta que la salsa espese ligeramente y cubra el cerdo y el cebollino.
Sirve inmediatamente, si lo deseas, acompañado de arroz al vapor.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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