Pollo Crujiente al Limón Estilo Chino
Esta receta de Pollo Crujiente al Limón Estilo Chino presenta trozos de pollo tiernos, envueltos en una capa ligera y crujiente, bañados en una vibrante y ácida salsa de limón. Es un equilibrio delicioso de texturas y sabores, perfecto para una cena familiar.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, mezcla 1/2 taza de maicena, la harina, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Agrega los trozos de pollo y revuelve hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o sartén profunda a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C (350°F). Con cuidado, añade la mitad de los trozos de pollo al aceite caliente. Fríe durante 4-5 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos. Retira con una espumadera y colócalos sobre una rejilla con papel absorbente para escurrir. Repite con el pollo restante.
En un bol pequeño aparte, bate el caldo de pollo, el jugo de limón, el azúcar, la salsa de soja y 2 cucharadas de maicena hasta que la mezcla esté homogénea.
Retira todo el aceite del wok excepto 1 cucharada. Vierte la mezcla de salsa de limón en el wok y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y se vuelva transparente, lo que tomará unos 2-3 minutos.
Regresa el pollo crujiente al wok y mezcla suavemente para cubrirlo de manera uniforme con la salsa de limón. Sirve de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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