Tofu Crujiente Chino con Sal y Pimienta

Prensa el tofu durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu prensado en cubos de 2.5 cm.

En un tazón mediano, combina la maicena, la sal, la pimienta blanca y el polvo de cinco especias. Agrega los cubos de tofu y mezcla suavemente para cubrirlos de manera uniforme.

Calienta el aceite neutro en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Agrega los cubos de tofu cubiertos en una sola capa, asegurándote de no saturar la sartén. Es posible que necesites cocinar en tandas.

Fríe el tofu durante 4-6 minutos por cada lado, volteando ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Retira el tofu crujiente de la sartén y reserva.

Reduce el fuego a medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la misma sartén. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemar el ajo.

Regresa el tofu crujiente a la sartén. Mezcla suavemente con el ajo y el jengibre durante 1 minuto para combinar los sabores. Decora con cebolletas en rodajas y sirve inmediatamente.