Tofu Croccante Cinese Sale e Pepe

Pressate il tofu per almeno 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Tagliate il tofu pressato a cubetti di circa 2,5 cm.

In una ciotola media, unite l'amido di mais, il sale, il pepe bianco e la polvere cinque spezie. Aggiungete i cubetti di tofu e mescolate delicatamente per ricoprirli uniformemente.

Scaldate l'olio neutro in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto finché non sarà lucido. Disponete i cubetti di tofu ricoperti in un unico strato, facendo attenzione a non affollare la padella. Potrebbe essere necessario cuocere in più riprese.

Friggete il tofu per 4-6 minuti per lato, girando occasionalmente, finché tutti i lati non saranno dorati e croccanti. Togliete il tofu croccante dalla padella e mettetelo da parte.

Riducete il fuoco a medio. Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella stessa padella. Saltate per 30 secondi finché non saranno fragranti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.

Rimettete il tofu croccante nella padella. Mescolate delicatamente con l'aglio e lo zenzero per 1 minuto per amalgamare i sapori. Guarnite con i cipollotti affettati e servite immediatamente.