Tofu Croustillant Sel et Poivre à la Chinoise

Pressez le tofu pendant au moins 15 minutes pour éliminer l'excès d'eau. Coupez le tofu pressé en cubes de 2,5 cm.

Dans un bol moyen, mélangez la fécule de maïs, le sel, le poivre blanc et la poudre cinq épices. Ajoutez les cubes de tofu et mélangez délicatement pour bien les enrober.

Faites chauffer l'huile neutre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Déposez les cubes de tofu enrobés en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Vous devrez peut-être cuire en plusieurs fois.

Faites revenir le tofu pendant 4 à 6 minutes par côté, en le retournant occasionnellement, jusqu'à ce que toutes les faces soient dorées et croustillantes. Retirez le tofu croustillant de la poêle et réservez.

Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la même poêle. Faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé, en faisant attention à ne pas brûler l'ail.

Remettez le tofu croustillant dans la poêle. Mélangez délicatement avec l'ail et le gingembre pendant 1 minute pour bien imprégner les saveurs. Garnissez d'oignons verts émincés et servez immédiatement.