Manzo e Broccoli Saltati alla Cinese

In una ciotola media, unite la bistecca di fianchetto tagliata finemente con 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di amido di mais. Mescolate bene e lasciate marinare per almeno 10 minuti.

Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o wok a fuoco medio-alto. Aggiungete le cimette di broccoli e saltate per 3-4 minuti, finché non saranno croccanti ma teneri e di un verde brillante. Togliete i broccoli dalla padella e metteteli da parte.

Aggiungete il restante 1 cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella. Disponete il manzo marinato in un unico strato e cuocete per 2-3 minuti per lato, finché non sarà dorato e cotto. Togliete il manzo dalla padella e mettetelo da parte.

Riducete il fuoco a medio. Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella padella e saltate per 30 secondi, finché non saranno fragranti.

Versate il brodo di manzo, la salsa di ostriche e l'olio di sesamo. Portate la salsa a ebollizione, mescolando costantemente, per 1 minuto finché non si sarà leggermente addensata.

Rimettete il manzo e i broccoli cotti nella padella. Mescolate delicatamente il tutto per ricoprire uniformemente con la salsa. Cuocete per 1-2 minuti finché non sarà ben caldo.

Servite immediatamente.