Noodles Cinesi Saltati con Pomodoro e Uova
Questa ricetta confortante di noodles cinesi saltati con pomodoro e uova unisce la dolcezza acidula dei pomodori con uova strapazzate soffici e noodles masticabili. È un pasto rapido e soddisfacente, ideale per un pranzo indaffarato.
Cuciniamo.
Cuocete i noodles all'uovo seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Scolateli bene e metteteli da parte.
In una piccola ciotola, sbattete 2 uova grandi con 1/4 di cucchiaino di sale. Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o wok a fuoco medio-alto. Versate il composto di uova e strapazzate fino a quando non saranno appena rapprese ma ancora morbide, circa 1-2 minuti. Togliete le uova strapazzate dalla padella e mettetele da parte.
Aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella. Aggiungete gli spicchi di pomodoro e l'aglio tritato, saltate per 2-3 minuti finché i pomodori non iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungete la salsa di soia chiara, lo zucchero e il brodo di pollo. Portate a ebollizione e cuocete per 1 minuto.
Rimettete i noodles cotti e le uova strapazzate nella padella. Mescolate delicatamente il tutto per 1-2 minuti, assicurandovi che i noodles siano ben ricoperti dalla salsa e riscaldati.
Servite immediatamente, guarnito con cipollotti verdi tritati.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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