Tofu Brasato alla Cinese con Funghi e Verdure
Un piatto cinese robusto e saporito, questo tofu brasato vede il tofu fritto in padella e poi cotto lentamente con funghi terrosi e verdure croccanti, il tutto avvolto in una salsa deliziosa. È un pranzo vegetale perfetto, appagante e semplice da preparare.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o wok a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di tofu pressato e friggete per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e leggermente croccanti. Togliete il tofu dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete il restante 1 cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella. Unite i funghi cremini affettati e cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno ammorbiditi e avranno rilasciato la loro umidità.
Incorporare le cimette di broccoli e le carote affettate sottilmente. Cuocete per 3-4 minuti, finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.
In una piccola ciotola, sbattete insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, l'amido di mais e il brodo vegetale fino ad ottenere un composto liscio.
Versate la miscela di salsa nella padella con le verdure e portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente, finché la salsa non si addensa, circa 1-2 minuti.
Rimettete il tofu fritto in padella, mescolando delicatamente per ricoprirlo uniformemente con la salsa e le verdure. Lasciate sobbollire per 2-3 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi e al tofu di scaldarsi completamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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