Tofu Braisé à la Chinoise aux Champignons et Légumes
Ce plat de tofu braisé à la chinoise, riche et savoureux, met en vedette du tofu tendre poêlé, mijoté avec des champignons terreux et des légumes croquants dans une sauce exquise. C'est un déjeuner végétal parfait, à la fois nourrissant et simple à préparer.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu pressés et faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Retirez le tofu de la poêle et réservez.
Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile végétale dans la même poêle. Incorporez les champignons cremini tranchés et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient libéré leur humidité.
Ajoutez les fleurons de brocoli et les carottes finement tranchées. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, la fécule de maïs et le bouillon de légumes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez la sauce dans la poêle avec les légumes et portez à frémissement à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit environ 1 à 2 minutes.
Remettez le tofu poêlé dans la poêle, en le mélangeant délicatement pour bien l'enrober de sauce et de légumes. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent et que le tofu soit bien chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.