Nouilles Chinoises Sautées aux Tomates et Œufs
Cette recette réconfortante de nouilles chinoises sautées marie la douceur acidulée des tomates à des œufs brouillés moelleux et des nouilles tendres. Un plat rapide et satisfaisant, idéal pour un déjeuner pressé.
Cuisinons.
Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les soigneusement et réservez.
Dans un petit bol, fouettez les 2 gros œufs avec 1/4 de cuillère à café de sel. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Versez le mélange d'œufs et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient juste pris mais encore moelleux, environ 1 à 2 minutes. Retirez les œufs brouillés de la poêle et réservez.
Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile végétale dans la même poêle. Incorporez les quartiers de tomates et l'ail haché, puis faites sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.
Incorporez la sauce soja claire, le sucre et le bouillon de poulet. Portez à frémissement et laissez cuire pendant 1 minute.
Remettez les nouilles cuites et les œufs brouillés dans la poêle. Mélangez délicatement le tout pendant 1 à 2 minutes, en vous assurant que les nouilles sont bien enrobées de sauce et réchauffées.
Servez immédiatement, garni d'oignons verts hachés.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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