Fideos Chinos Salteados con Tomate y Huevo
Esta reconfortante receta de fideos chinos salteados con tomate y huevo combina la dulzura ácida de los tomates con huevos revueltos esponjosos y fideos masticables. Es una comida rápida y satisfactoria, perfecta para un almuerzo ajetreado.
Vamos a cocinar.
Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre bien y reserva.
En un tazón pequeño, bate 2 huevos grandes con 1/4 de cucharadita de sal. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Vierte la mezcla de huevo y revuelve hasta que esté cuajada pero aún suave, aproximadamente 1-2 minutos. Retira los huevos revueltos de la sartén y reserva.
Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén. Incorpora los gajos de tomate y el ajo picado, saltea durante 2-3 minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
Agrega la salsa de soja clara, el azúcar y el caldo de pollo. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 1 minuto.
Vuelve a incorporar los fideos cocidos y los huevos revueltos a la sartén. Mezcla todo suavemente durante 1-2 minutos, asegurándote de que los fideos estén bien cubiertos con la salsa y calientes.
Sirve de inmediato, decorado con cebolletas picadas.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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