Cerdo Salteado Chino con Setas Oreja de Judas y Brotes de Bambú
Este salteado chino, rápido y lleno de sabor, combina tierno cerdo con setas oreja de Judas terrosas y crujientes brotes de bambú en una salsa deliciosa. Es la comida perfecta para cualquier día de la semana, lista en minutos.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, combina el lomo de cerdo finamente cortado con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de maicena. Mezcla bien y deja marinar por 10 minutos.
Rehidrata las setas oreja de judas secas remojándolas en agua caliente durante 15 minutos, luego escúrrelas, enjuágalas y córtalas en tiras finas. Escurre y corta los brotes de bambú enlatados.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto hasta que esté brillante. Añade el cerdo marinado y saltea por 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado y cocido. Retira el cerdo del wok y reserva.
Añade la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y saltea por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade las setas oreja de judas rehidratadas y los brotes de bambú en rodajas al wok. Saltea por 2 minutos.
Vuelve a incorporar el cerdo cocido al wok. Añade la salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja y el caldo de pollo. Mezcla bien para combinar y lleva a ebullición suave.
Cocina por 1-2 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente. Incorpora el aceite de sésamo justo antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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