Ternera Salteada con Brócoli al Estilo Chino

En un bol mediano, combina el filete de falda finamente cortado con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de maicena. Mezcla bien y deja marinar por al menos 10 minutos.

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los floretes de brócoli y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes y de un verde brillante. Retira el brócoli de la sartén y reserva.

Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén. Coloca la ternera marinada en una sola capa y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorada y cocida. Retira la ternera de la sartén y reserva.

Reduce el fuego a medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.

Vierte el caldo de res, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Lleva la salsa a ebullición suave, revolviendo constantemente, durante 1 minuto hasta que espese ligeramente.

Regresa la ternera y el brócoli cocidos a la sartén. Mezcla todo suavemente para que se cubra uniformemente con la salsa. Cocina durante 1-2 minutos hasta que esté bien caliente.

Sirve inmediatamente.