Crêpes Chinoises aux Oignons Nouveaux et Garniture de Bœuf Savoureuse

Dans un grand bol, mélangez 1,5 tasse de farine tout usage et 1 cuillère à café de sel. Ajoutez progressivement 0,5 tasse d'eau chaude, en mélangeant avec des baguettes ou une fourchette jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Incorporez 0,25 tasse d'eau froide et pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes.

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture : Dans un bol moyen, mélangez 0,5 livre de bœuf haché, 0,25 tasse d'oignons nouveaux hachés, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame et 0,5 cuillère à café de gingembre râpé. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.

Divisez la pâte reposée en 4 portions égales. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion en un rectangle fin, d'environ 20x10 cm. Étalez uniformément 1/4 de la garniture de bœuf sur chaque rectangle de pâte, en laissant une petite bordure.

Roulez chaque rectangle fermement sur le côté le plus long pour former un boudin. Enroulez chaque boudin en spirale, en rentrant l'extrémité en dessous. Aplatissez délicatement chaque spirale avec la paume de votre main, puis étalez-la à nouveau pour former une crêpe de 15 cm de diamètre.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire une crêpe pendant 3-4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la garniture de bœuf soit bien cuite. Répétez l'opération avec les crêpes restantes, en ajoutant de l'huile si nécessaire.

Servez les Crêpes Chinoises aux Oignons Nouveaux et Garniture de Bœuf Savoureuse chaudes.