Zuppa di Wonton Piccante Cinese con Olio al Peperoncino

In una ciotola di medie dimensioni, unite la carne di maiale macinata, i gamberi tritati, 1 cucchiaio di salsa di soia, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Adagiate una sfoglia per wonton su una superficie pulita. Ponete 1 cucchiaino di ripieno di maiale e gamberi al centro. Inumidite i bordi della sfoglia con un po' d'acqua.

Piegate la sfoglia a metà per formare un triangolo, premendo per eliminare l'aria e sigillando i bordi. Avvicinate i due angoli inferiori del triangolo e sovrapponeteli, sigillando con una goccia d'acqua per creare la classica forma del wonton.

Portate a ebollizione 4 tazze d'acqua in una pentola capiente. Aggiungete delicatamente i wonton, cuocendoli a più riprese se necessario per evitare di sovraffollare la pentola. Cuocete per 3-4 minuti, o finché i wonton non galleggiano e il ripieno è cotto.

Mentre i wonton cuociono, in un pentolino separato, unite il brodo di pollo, il restante cucchiaio di salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio al peperoncino e l'olio di sesamo. Portate a ebollizione a fuoco medio.

Una volta cotti, togliete i wonton dall'acqua bollente con una schiumarola e distribuiteli nelle ciotole da portata.

Versate il brodo piccante caldo sui wonton. Se desiderate, irrorate con altro olio al peperoncino prima di servire immediatamente.