Travers de Porc Chinois Vapeur aux Haricots Noirs Fermentés et Potiron
Des travers de porc tendres sont cuits à la vapeur à la perfection avec des haricots noirs fermentés savoureux et du potiron doux et terreux dans ce plat chinois classique. C'est un repas réconfortant et plein de saveurs, étonnamment facile à préparer en une seule marmite.
Cuisinons.
Dans un bol moyen, mélangez les travers de porc, les haricots noirs fermentés, l'ail haché, la sauce soja, l'huile de sésame, la fécule de maïs et le poivre blanc. Mélangez bien pour enrober uniformément les travers. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
Disposez les cubes de potiron en une seule couche sur une assiette résistante à la chaleur qui rentre dans votre cuiseur vapeur.
Placez les travers de porc marinés sur les cubes de potiron.
Remplissez une grande marmite ou un wok avec environ 5 cm d'eau et portez à ébullition. Placez délicatement l'assiette avec les travers et le potiron dans le panier vapeur, puis placez le panier au-dessus de l'eau bouillante. Couvrez hermétiquement.
Faites cuire les travers et le potiron à la vapeur à feu vif pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les travers de porc soient tendres et bien cuits, et que le potiron soit moelleux.
Retirez délicatement l'assiette du cuiseur vapeur. Arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile végétale avant de servir immédiatement avec du riz vapeur.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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