Costillas de Cerdo Chinas al Vapor con Frijoles Negros Fermentados y Calabaza
Descubra la ternura de las costillas de cerdo cocidas al vapor, realzadas con el sabor umami de los frijoles negros fermentados y la dulzura terrosa de la calabaza. Este plato clásico chino es una comida reconfortante y llena de sabor, sorprendentemente sencilla de preparar en una sola olla.
Vamos a cocinar.
En un tazón mediano, combine las costillas de cerdo, los frijoles negros fermentados, el ajo picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la maicena y la pimienta blanca. Mezcle bien para asegurar que las costillas queden uniformemente cubiertas. Deje marinar por al menos 15 minutos.
Disponga los cubos de calabaza en una sola capa sobre un plato resistente al calor que quepa dentro de su vaporera.
Coloque las costillas de cerdo marinadas encima de los cubos de calabaza.
Llene una olla grande o wok con aproximadamente 2 pulgadas de agua y llévela a ebullición. Con cuidado, coloque el plato con las costillas y la calabaza en la cesta de la vaporera, luego coloque la cesta sobre el agua hirviendo. Cubra herméticamente.
Cocine al vapor las costillas y la calabaza a fuego alto durante 25-30 minutos, o hasta que las costillas de cerdo estén tiernas y bien cocidas, y la calabaza esté suave.
Retire con cuidado el plato de la vaporera. Rocíe con 1 cucharada de aceite vegetal antes de servir inmediatamente con arroz al vapor.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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