Tortilla Taiwanesa de Ostras con Salsa de Chile Dulce
Esta clásica Tortilla Taiwanesa de Ostras, conocida como "Orh Ah Jian", presenta ostras jugosas cocinadas en una sabrosa mezcla de huevo y almidón, acompañada de una vibrante salsa de chile dulce. Es una comida callejera muy apreciada y sorprendentemente fácil de recrear en casa para un almuerzo delicioso.
Vamos a cocinar.
En un bol pequeño, bate el almidón de tapioca y el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Esta será tu mezcla de almidón.
En otro bol, bate los huevos con la salsa de soja y la pimienta blanca. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade las ostras escurridas y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente hinchadas.
Vierte la mitad de la mezcla de almidón sobre las ostras, distribuyéndola uniformemente. Inmediatamente, vierte la mitad de la mezcla de huevo batido sobre la capa de almidón.
Añade la mitad del bok choy baby picado a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos hasta que los bordes estén crujientes y la tortilla esté cuajada. Voltea cuidadosamente la tortilla y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté dorada.
Desliza la tortilla a un plato para servir. Repite los pasos 3-5 para la segunda tortilla.
Sirve inmediatamente con salsa de chile dulce y una pizca de cilantro fresco.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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