Omelette di Ostriche Taiwanese con Salsa Chili Dolce
Questa classica omelette di ostriche taiwanese, conosciuta come "Orh Ah Jian", è un vero capolavoro culinario. Presenta ostriche succulente avvolte in una pastella saporita a base di uova e amido, il tutto servito con una vivace salsa chili dolce. È un piatto da street food molto amato, sorprendentemente facile da replicare a casa per un pranzo delizioso e appagante.
Cuciniamo.
In una piccola ciotola, mescolate l'amido di tapioca e l'acqua fino ad ottenere un composto liscio. Questa sarà la vostra pastella di amido.
In una ciotola separata, sbattete le uova con la salsa di soia e il pepe bianco. Mettete da parte.
Scaldate 1 cucchiaio di olio da cucina in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete le ostriche scolate e cuocete per 1-2 minuti, finché non saranno leggermente gonfie.
Versate metà della pastella di amido sulle ostriche, distribuendola uniformemente. Immediatamente, versate metà del composto di uova sbattute sopra lo strato di amido.
Aggiungete metà del baby bok choy tritato nella padella. Cuocete per 2-3 minuti, finché i bordi non saranno croccanti e l'omelette non si sarà rappresa. Capovolgete delicatamente l'omelette e cuocete per altri 1-2 minuti, finché non sarà dorata.
Trasferite l'omelette su un piatto da portata. Ripetete i passaggi 3-5 per la seconda omelette.
Servite immediatamente con salsa chili dolce e una spolverata di coriandolo fresco.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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