Pollo Taiwanese Tre Tazze con Basilico Fresco e Zenzero
Immergetevi nei sapori iconici di Taiwan con questa classica ricetta del Pollo Tre Tazze. Teneri pezzi di pollo vengono brasati in una salsa saporita a base di salsa di soia, olio di sesamo e vino di riso, arricchita con zenzero aromatico e basilico profumato.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite i pezzi di pollo con 1 cucchiaio di salsa di soia e mescolate bene. Lasciate marinare per 10 minuti.
Scaldate 1 cucchiaio di olio da cucina in un grande wok o in una padella a fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungete lo zenzero affettato e l'aglio schiacciato, soffriggendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete il pollo marinato nel wok e cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà dorato su tutti i lati. Il pollo non deve essere completamente cotto in questa fase.
Versate i restanti 3 cucchiai di salsa di soia, il vino Shaoxing, l'olio di sesamo e lo zucchero. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma a medio-bassa, coprite e cuocete per 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Togliete il coperchio, aumentate la fiamma a medio-alta e cuocete per 3-5 minuti, mescolando frequentemente, finché la salsa non si sarà leggermente addensata e avrà ricoperto il pollo. Il pollo dovrebbe essere completamente cotto.
Aggiungete le foglie di basilico fresco e cuocete per un altro minuto, giusto il tempo che il basilico appassisca. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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