Poulet aux Trois Tasses Taïwanais au Basilic Frais et Gingembre
Découvrez les saveurs emblématiques de Taïwan avec cette recette classique de poulet aux trois tasses. Le poulet tendre est braisé dans une sauce savoureuse à base de sauce soja, d'huile de sésame et de vin de riz, infusée de gingembre aromatique et de basilic parfumé.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les morceaux de poulet avec 1 cuillère à soupe de sauce soja. Laissez mariner pendant 10 minutes.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans un grand wok ou une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre tranché et l'ail écrasé, puis faites-les revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez le poulet mariné dans le wok et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Le poulet n'a pas besoin d'être entièrement cuit à ce stade.
Versez les 3 cuillères à soupe restantes de sauce soja, le vin de Shaoxing, l'huile de sésame et le sucre. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Retirez le couvercle, augmentez le feu à moyen-vif et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le poulet. Le poulet doit être entièrement cuit.
Incorporez les feuilles de basilic frais et faites cuire pendant 1 minute de plus, juste le temps que le basilic fane. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.