Pollo Taiwanés Tres Tazas (San Bei Ji)
El Pollo Taiwanés Tres Tazas, o San Bei Ji, es un plato clásico que debe su nombre a las proporciones iguales de salsa de soja, aceite de sésamo y vino de arroz que componen su sabrosa y aromática salsa. Esta receta, ideal para toda la familia, presenta tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento con albahaca fresca, jengibre y ajo, creando una comida llena de sabor perfecta para la cena.
Vamos a cocinar.
En un tazón mediano, combine los trozos de pollo con 1 cucharada de salsa de soja y reserve para marinar durante 10 minutos.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el jengibre en rodajas y el ajo machacado, salteando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Incorpore el pollo marinado a la sartén y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado por todos lados.
Vierta las 3 cucharadas restantes de salsa de soja, el vino de arroz y el aceite de sésamo. Lleve la mezcla a ebullición suave.
Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y deje cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Retire la tapa, aumente el fuego a medio-alto y cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo, para que la salsa espese ligeramente.
Agregue las hojas de albahaca fresca y cocine por 1 minuto hasta que se marchiten. Sirva inmediatamente con arroz al vapor.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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