Congee Chino con Huevo Centenario y Cerdo (Pidang Shou Rou Zhou)
Este reconfortante congee chino presenta cerdo tierno, sabroso huevo centenario y fragante jengibre, cocinados a fuego lento hasta obtener una consistencia sedosa. Es un clásico desayuno o una comida ligera, perfecto para una mañana fría o cuando se busca un plato reconfortante.
Vamos a cocinar.
Enjuague el arroz a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurra bien.
En una olla grande, combine el arroz enjuagado y 8 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Mientras el congee se cocina a fuego lento, marine el cerdo en rodajas con 1 cucharada de salsa de soja y 1/4 de cucharadita de pimienta blanca. Reserve.
Después de 45 minutos, el arroz debería haberse deshecho en una papilla espesa. Agregue el cerdo marinado, los huevos centenarios picados y el jengibre en juliana a la olla. Revuelva bien.
Continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos, o hasta que el cerdo esté bien cocido y tierno. Revuelva ocasionalmente.
Sazone el congee con 1 cucharadita de sal, o al gusto. Ajuste la sazón según sea necesario.
Sirva el congee caliente en tazones individuales. Decore generosamente con cebolletas picadas antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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