Arroz Glutinoso Chino al Vapor con Pollo y Setas (Lo Mai Gai)
El Lo Mai Gai es un plato clásico del dim sum que combina pollo tierno, setas sabrosas y salchicha china, todo cocido al vapor con arroz glutinoso lleno de sabor. Esta receta te permite disfrutar el auténtico gusto de este desayuno tan apreciado en la comodidad de tu hogar.
Vamos a cocinar.
Enjuaga el arroz glutinoso a fondo hasta que el agua salga clara, luego déjalo en remojo en agua fría por al menos 4 horas o toda la noche. Escurre muy bien antes de usar.
Rehidrata las setas shiitake secas sumergiéndolas en agua caliente durante 30 minutos. Exprime el exceso de agua, retira los tallos y corta los sombreros en rodajas. Reserva 1/4 de taza del líquido de remojo de las setas.
En un bol, mezcla los trozos de pollo, las setas en rodajas, la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la maicena. Mezcla bien y marina por al menos 30 minutos.
En una vaporera grande, extiende el arroz glutinoso escurrido de manera uniforme en un plato resistente al calor o en cuencos individuales. Coloca la mezcla de pollo y setas marinadas, junto con la salchicha china en rodajas, sobre el arroz.
Vierte el líquido de remojo de las setas reservado sobre los ingredientes. Cocina al vapor a fuego alto durante 45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y translúcido y el pollo esté bien cocido.
Retira con cuidado de la vaporera. Remueve suavemente para combinar los ingredientes antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.