Oriz Ngjitës Kinez i Zier në Avull me Pulë dhe Kërpudha (Lo Mai Gai)

Shpëlajeni orizin ngjitës tërësisht derisa uji të jetë i kthjellët, pastaj lëreni të zbutet në ujë të ftohtë për të paktën 4 orë ose gjatë natës. Kullojeni mirë para përdorimit.

Rihidratoni kërpudhat shiitake të thata duke i lënë të zbuten në ujë të nxehtë për 30 minuta. Shtrydhni ujin e tepërt, hiqni kërcellët dhe priteni kokat në feta. Rezervoni 1/4 gotë nga lëngu i zbutjes së kërpudhave.

Në një tas, bashkoni copat e pulës, kërpudhat e prera në feta, salcën e sojës, salcën e ostrive, vajin e susamit, piperin e bardhë dhe niseshtenë e misrit. Përzieni mirë dhe lëreni të marinohet për të paktën 30 minuta.

Në një avullore të madhe, shtroni orizin ngjitës të kulluar në mënyrë të barabartë në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë ose në tasa individualë. Vendosni përzierjen e pulës dhe kërpudhave të marinuara, së bashku me sallamin kinez të prerë në feta, sipër orizit.

Hidhni lëngun e rezervuar të zbutjes së kërpudhave mbi përbërësit. Ziejeni në avull në zjarr të lartë për 45 minuta, ose derisa orizi të jetë i butë dhe transparent dhe pula të jetë gatuar plotësisht.

Hiqeni me kujdes nga avullorja. Përzieni butësisht për të bashkuar përbërësit para se të shërbeni.