Petulla Kineze me Rrepkë dhe Karkaleca të Thata

Shtrydhni ujin e tepërt nga rrepka daikon e grirë. Në një tas të madh, kombinoni miellin e orizit, niseshtenë e misrit, kripën dhe piperin e bardhë. Hidhni gradualisht 1 filxhan ujë duke e përzier me rrahëse derisa të formohet një brumë i lëmuar. Lëreni mënjanë.

Ngrohni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh jo ngjitës në zjarr mesatar. Shtoni hudhrat e grira dhe karkalecat e thata të copëtuara, skuqini për 2 minuta derisa të lëshojnë aromë.

Shtoni rrepkën daikon të shtrydhur në tigan dhe skuqeni për 5 minuta derisa të zbutet pak. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet për 5 minuta.

Hidhni përzierjen e rrepkës dhe karkalecave në brumin e miellit të orizit dhe përziejeni mirë derisa të bashkohen plotësisht. Përzierja duhet të jetë e trashë.

Lyejeni lehtë me yndyrë një tavë rezistente ndaj nxehtësisë 8x8 inç ose një formë buke. Hidhni përzierjen e petullës me rrepkë në tavën e përgatitur, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë. Avulloni petullën me rrepkë në zjarr të lartë për 40 minuta, ose derisa të jetë e fortë në prekje. Lëreni të ftohet plotësisht, pastaj futeni në frigorifer për të paktën 2 orë, ose mundësisht gjatë natës, derisa të jetë ftohur dhe forcuar plotësisht.

Pasi të jetë ftohur, hiqeni me kujdes petullën me rrepkë nga forma dhe priteni në feta 1/2 inç të trasha.

Ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh jo ngjitës në zjarr mesatar-të lartë. Skuqni fetat e petullës me rrepkë për 3-4 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante. Përsëriteni me fetat e mbetura, duke shtuar më shumë vaj sipas nevojës.

Shërbeni petullat e skuqura me rrepkë menjëherë me salcën tuaj të preferuar.