Buka Kineze me Avull me Mbushje Kremoze (Nai Wong Bao)

Në një tas të madh, bashkoni 2 gota miell universal, 1 lugë gjelle maja të thatë aktive dhe 1/4 gotë sheqer të grimcuar. Shtoni gradualisht 1/2 gotë ujë të ngrohtë dhe 2 lugë gjelle vaj vegjetal, duke i përzier derisa të formohet një brumë i trashë. Gatuajeni brumin në një sipërfaqe të miellosur lehtë për 8-10 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Vendoseni brumin në një tas të lyer lehtë me vaj, mbulojeni dhe lëreni të vijë në një vend të ngrohtë për 45 minuta, ose derisa të dyfishohet në madhësi.

Ndërsa brumi vjen, përgatisni mbushjen me krem. Në një tenxhere mesatare, rrihni së bashku 1/2 gotë pluhur kremi dhe 1/4 gotë sheqer të grimcuar. Shtoni gradualisht 1/2 gotë qumësht duke e rrahur derisa të bëhet i lëmuar. Gatuajeni në zjarr mesatar-të ulët, duke e përzier vazhdimisht, për 5-7 minuta derisa masa të trashet dhe të marrë konsistencën e një pudingu.

Hiqeni kremin nga zjarri dhe shtoni 2 lugë gjelle gjalpë të shkrirë pa kripë derisa të bashkohet plotësisht. Transferojeni kremin në një tas, mbulojeni me qese plastike direkt në sipërfaqe për të parandaluar formimin e një koreje, dhe ftoheni në frigorifer për të paktën 20 minuta derisa të jetë mjaftueshëm i fortë për t'u punuar.

Pasi brumi të ketë ardhur, shtypeni butësisht dhe ndajeni në 8 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një top të lëmuar, pastaj shtypeni në një rreth 10 cm (4 inç).

Merrni një lugë mbushje kremi të ftohur dhe vendoseni në qendër të çdo rrethi brumi. Mblidhni anët e brumit rreth mbushjes, duke i shtrënguar fort për të mbyllur bukën. Vendosini bukët e mbyllura me anën e qepur poshtë në katrorë individualë letre pjekjeje.

Renditini bukët në një shportë avullimi, duke u siguruar që të ketë hapësirë mes tyre për zgjerim. Mbulojeni avulluesin dhe lërini bukët të pushojnë për 15 minuta të tjera.

Avulloni bukët mbi ujë që vlon me shpejtësi për 10-12 minuta në zjarr të lartë, ose derisa të jenë fryrë dhe të jenë gatuar plotësisht. Mos e mbingarkoni avulluesin; avulloni në grupe nëse është e nevojshme.

Hiqini me kujdes bukët e avulluara nga avulluesi dhe shërbejini të ngrohta.