Toptha Orizi Kinez me Susam të Zi në Lëng Xhenxhefili

Për të përgatitur mbushjen, bluani farat e thekura të susamit të zi në një procesor ushqimi derisa të bëhen pluhur i imët. Shtoni sheqerin pluhur dhe dhjamin e shkrirë të derrit ose shkurtimin vegjetal, pastaj përpunojeni derisa të formohet një pastë e trashë. Rrotulloni pastën në 16 toptha të vegjël, rreth 1.2 cm në diametër, dhe ftohini për 15 minuta.

Në një tas të madh, kombinoni miellin e orizit ngjitës dhe ujin e ngrohtë. Përzieni derisa të formohet një brumë, pastaj gatuajeni për 5 minuta derisa të jetë i lëmuar dhe i punueshëm. Nëse brumi është shumë i thatë, shtoni pak më shumë ujë; nëse është shumë ngjitës, shtoni pak më shumë miell.

Ndajeni brumin në 16 pjesë të barabarta. Rrafshoni çdo pjesë në një disk, vendosni një topth mbushjeje susami në qendër, dhe mbështilleni me kujdes brumin rreth mbushjes, duke e mbyllur plotësisht. Rrotulloni butësisht midis pëllëmbëve për të formuar një topth të lëmuar.

Përgatisni lëngun e xhenxhefilit: Në një tenxhere mesatare, kombinoni 4 filxhanë ujë, xhenxhefil të freskët të prerë në feta dhe sheqer shkëmb. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar-të lartë, pastaj uleni zjarrin në të ulët dhe ziejeni për 10 minuta për të infuzuar shijen e xhenxhefilit.

Vini një tenxhere të madhe me ujë të ziejë fort në zjarr të lartë. Hidhni me kujdes topthat e orizit në ujin e valuar. Gatuajini për 5-7 minuta, ose derisa topthat e orizit të notojnë në sipërfaqe dhe të duken të fryrë e gjysmë të tejdukshëm.

Me një lugë me vrima, transferoni topthat e orizit të gatuar direkt në lëngun e xhenxhefilit që zjen. Shërbejeni menjëherë në tasa të vegjël, duke u siguruar që çdo porcion të ketë toptha orizi dhe shumë lëng xhenxhefili.