Tofu Mapo Kinez Pikant me Mish Viçi të Grirë
Kjo pjatë klasike Sichuan përmban tofu të butë të zier në një salcë të zjarrtë dhe aromatike me mish viçi të grirë. Kombinimi i kokrrave të piperit Sichuan që mpihen dhe pastës pikante të fasuleve djegëse krijon një profil shijesh kompleks dhe tërheqës, perfekt për një darkë të kënaqshme.
Fillo Gatuaj
Ziejini butësisht kubat e tofuit në ujë të vluar për 2 minuta, pastaj kullojini me kujdes dhe lërini mënjanë. Kjo ndihmon në forcimin e tofuit dhe largon çdo shije të papërpunuar.
Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një wok ose tigan të madh mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni mishin e grirë të viçit dhe gatuajeni, duke e thyer me një lugë, derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të jetë gatuar plotësisht, rreth 5-7 minuta. Kullojeni çdo yndyrë të tepërt dhe lëreni mishin mënjanë.
Shtoni 1 lugë gjelle vaj vegjetal të mbetur në të njëjtin wok mbi nxehtësi mesatare. Shtoni hudhrën e grirë, xhinxherin e grirë dhe pastën e fasuleve djegëse Sichuan. Fërgoni për 1-2 minuta derisa të lëshojnë aromë dhe vaji të marrë ngjyrë të kuqe.
Kthejeni mishin e grirë të gatuar në wok. Hidhni lëngun e pulës dhe lëreni të ziejë. Shtoni kubat e tofuit të zier, duke i përzier butësisht për t'i bashkuar pa e thyer tofunë.
Në një tas të vogël, përzieni niseshtenë e misrit me 2 lugë gjelle ujë të ftohtë për të krijuar një masë të lëngshme. Shtoni masën e lëngshme në salcën që zjen. Gatuajeni për 1-2 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa salca të trashet.
Shtoni piperin Sichuan të bluar. Provoni dhe rregulloni shijen nëse është e nevojshme. Shërbejeni menjëherë, të garnituar me qepë të njoma të grira.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.