Tarte Tatin Franceze me Mollë dhe Salcë Karamel
Kjo Tarte Tatin klasike franceze me mollë përmban mollë të karamelizuara të pjekura nën një kore të butë me brumë sfoliat. Është një ëmbëlsirë elegante, por e thjeshtë, perfekte për çdo rast, duke ofruar një balancë të këndshme shijesh të ëmbla dhe të tharta.
Fillo Gatuaj
Ngrohni furrën në 200°C.
Në një tigan 23 cm të sigurt për furrë (mundësisht prej gize), shpërndani sheqerin në mënyrë të barabartë në fund. Gatuajeni në zjarr mesatar pa e trazuar derisa sheqeri të shkrihet dhe të marrë një ngjyrë karameli të thellë, rreth 5-7 minuta. Kujdesuni të mos digjet.
Hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni me kujdes copat e gjalpit, duke e rrotulluar tiganin për t'i bashkuar. Karameli do të bulëzojë fuqishëm. Rregulloni çerekët e mollëve ngjitur me njëra-tjetrën në një shtresë të vetme mbi karamelin në tigan.
Hapni brumin sfoliat të shkrirë pak më të madh se tigani. Vendoseni me kujdes brumin sfoliat mbi mollët, duke i futur anët poshtë rreth mollëve dhe në tigan.
Piqeni për 25-30 minuta, ose derisa brumi sfoliat të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të jetë fryrë. Mollët duhet të jenë të buta kur shpohen me thikë.
Hiqeni me kujdes tiganin nga furra. Lëreni të ftohet për 5 minuta. Vendosni një pjatë të madhe shërbimi përmbys mbi tigan, pastaj, duke përdorur doreza furre, përmbyseni me kujdes dhe shpejt tartën në pjatë. Kini kujdes nga karameli i nxehtë.
Spërkatni me ekstrakt vanilje mbi tartën e ngrohtë dhe shërbejeni menjëherë, ndoshta me një lugë akullore vanilje ose një lugë gjelle krem fraîche.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.