Crème Brûlée Franceze me Livando

Ngrohni furrën në 160°C (325°F). Vendosni katër tasa ramekin 4-ons në një tavë të madhe pjekjeje.

Në një tenxhere mesatare, kombinoni panën e rëndë, 1/4 filxhan sheqer të grimcuar dhe livandon kulinare të tharë. Ngroheni në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, derisa përzierja të fillojë të ziejë lehtë nëpër anë. Mos e lini të vlojë.

Hiqeni nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta për të infuzuar shijen e livandos. Kullojeni përzierjen e kremit përmes një site me rrjetë të hollë në një tas të pastër, duke hequr livandon. Përzieni ekstraktin e vaniljes.

Në një tas të veçantë, rrihni të verdhat e vezëve derisa të bëhen të lëmuara. Gradualisht shtoni kremin e ngrohtë me livando te të verdhat e vezëve, duke e rrahur vazhdimisht për të parandaluar mpiksjen e vezëve.

Ndani përzierjen e kremit në mënyrë të barabartë midis tasave ramekin të përgatitur. Hidhni me kujdes ujë të nxehtë në tavën e pjekjes rreth tasave ramekin, duke arritur rreth gjysmën e lartësisë së tyre. Piqeni për 35-40 minuta, ose derisa anët të jenë të forta, por qendrat të lëkunden pak. Hiqni tasat ramekin nga banja me ujë dhe lërini të ftohen plotësisht në një raft teli.

Pasi të jenë ftohur, futini në frigorifer për të paktën 4 orë, ose më mirë gjatë natës, derisa të jenë ftohur dhe ngurtësuar plotësisht.

Pak para servirjes, spërkatni 1 lugë gjelle nga 1/4 filxhani i mbetur i sheqerit të grimcuar në mënyrë të barabartë mbi çdo crème brûlée të ftohur. Përdorni një pishtar kuzhine për të karamelizuar sheqerin derisa të formojë një kore të thellë ngjyrë qelibari dhe krokante. Servirini menjëherë.