Supë Klasike Kineze me Fasule të Kuqe dhe Lëkurë Mandarine

Shpëlani fasulet e kuqe të thata tërësisht nën ujë të ftohtë. Lërini fasulet të zbuten në një tas me ujë për të paktën 4 orë ose gjatë natës. Kjo ndihmon që ato të gatuhen më shpejt dhe në mënyrë më të njëtrajtshme.

Lërini lëkurat e thata të mandarines në një tas të vogël me ujë të ngrohtë për 15 minuta për t'u zbutur. Pasi të jenë zbutur, hiqni butësisht çdo pjesë të bardhë të brendshme nga lëkura me një lugë, pasi kjo mund të jetë e hidhur. Shpëlani lëkurën dhe lëreni mënjanë.

Kulloni fasulet e zbutura dhe transferojini në një tenxhere të madhe. Shtoni 6 gota ujë të freskët dhe lëkurën e përgatitur të mandarines në tenxhere. Silleni përzierjen në vlim mbi nxehtësi të lartë.

Pasi të ketë marrë valë, ulni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tenxheren dhe lërini të ziejnë ngadalë për 60 minuta. Fasule duhet të jenë të buta, por ende të mbajnë formën e tyre.

Shtoni sheqerin shkëmbor dhe kripën në tenxhere. Vazhdoni të ziejni ngadalë, pa kapak, për 30 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here, derisa sheqeri të jetë shkrirë dhe supa të jetë trashur pak sipas konsistencës së dëshiruar. Disa fasule mund të shtypen lehtësisht në anën e tenxheres për një teksturë më kremoze.

Hiqni lëkurën e mandarines para se të shërbeni, ose lëreni brenda për një aromë më të fortë agrumesh. Shërbejeni supën me fasule të kuqe të ngrohtë.