Shkopinj Brumi të Fërguar Tajvanezë me Salcë Kikiriku të ëmbël
Shkopinjtë e brumit të fërguar tajvanezë, të njohur si Youtiao, janë një ushqim klasik i mëngjesit, krokantë dhe të ajrosur. Kjo recetë i shoqëron ata me një salcë të pasur dhe të ëmbël kikiriku, për një kënaqësi të mrekullueshme në mëngjes.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, përzieni miellin, pluhurin e pjekjes, sodën e bukës dhe kripën. Krijoni një gropë në qendër.
Hidhni ujin e ngrohtë dhe 2 lugë gjelle vaj vegjetal në gropë. Përzieni me një lugë derisa të formohet një brumë i trashë, pastaj gatuajeni për 5 minuta derisa të bëhet i lëmuar. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
Në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell, rrotulloni brumin në një drejtkëndësh rreth 0.6 cm të trashë. Priteni brumin në shirita rreth 2.5 cm të gjerë dhe 10 cm të gjatë.
Vendosni dy shirita brumi njëri mbi tjetrin. Shtypni fort në mes me një shkop kinez ose anën e mprehtë të një thike për të krijuar një palosje, por pa e prerë plotësisht.
Nxehni rreth 7.5 cm vaj vegjetal në një tenxhere të thellë ose wok në 175°C (350°F) në zjarr mesatar-të lartë. Zgjatni me kujdes çdo shirit brumi të bashkuar pak para se t'i skuqni.
Skuqni shkopinjtë e brumit, 2-3 në të njëjtën kohë, për 2-3 minuta për çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të fryhen. Kthejini herë pas here për të siguruar skuqje uniforme. Hiqini me darë dhe kullojini në letër thithëse.
Ndërsa shkopinjtë e brumit po skuqen, përgatisni salcën: Në një tas të vogël, kombinoni gjalpin e kikirikut, mjaltin dhe ujin e nxehtë. Përzieni me rrahëse derisa të bëhet e lëmuar dhe kremoze.
Shërbeni menjëherë shkopinjtë e brumit të fërguar tajvanezë të ngrohtë me salcën e ëmbël të kikirikut.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.