Congee Tajvanez me Tofu të Fermentuar dhe Fije Derri

Shpëlani 1 gotë oriz të bardhë me kokërr të shkurtër tërësisht nën ujë të ftohtë derisa uji të jetë i kthjellët. Kulloni mirë orizin.

Në një tenxhere të madhe, bashkoni orizin e shpëlarë dhe 6 gota ujë. Lëreni të ziejë në zjarr të lartë, pastaj uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 30 minuta, duke e përzier herë pas here për të parandaluar ngjitjen.

Ndërsa congee zjen ngadalë, shtypni 2 kubikë tofu të kuq të fermentuar me 1 lugë çaji lëngun e tij në një tas të vogël derisa të bëhet i lëmuar. Kjo krijon një pastë plot shije.

Pas 30 minutash, congee duhet të jetë i trashë dhe kremoz. Shtoni tofun e shtypur të fermentuar, 1 lugë gjelle salcë soje dhe 1 lugë çaji vaj susami. Vazhdoni të ziejë ngadalë për 5-10 minuta të tjera, ose derisa congee të arrijë konsistencën tuaj të dëshiruar, duke e përzier shpesh.

Erëzoni congee me 1/4 lugë çaji piper të bardhë. Hidhni congee të nxehtë në tasa individualë. Mbi çdo tas shtoni me bollëk 1/4 gotë fije derri dhe garniturojeni me qepë të njoma të prera në feta para servirjes.