Bastoncini di Pasta Fritta Taiwanesi con Salsa Dolce di Arachidi

In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Formate un incavo al centro.

Versate l'acqua tiepida e 2 cucchiai di olio vegetale nell'incavo. Mescolate con un cucchiaio fino a formare un impasto grezzo, quindi impastate per 5 minuti fino a renderlo liscio. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.

Su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto in un rettangolo di circa 0,6 cm di spessore. Tagliate l'impasto a strisce larghe circa 2,5 cm e lunghe 10 cm.

Sovrapponete due strisce di impasto. Premete con decisione al centro con una bacchetta o il lato smussato di un coltello per creare una piega, ma senza tagliare completamente.

Scaldate circa 7,5 cm di olio vegetale in una pentola profonda o un wok a 175°C (350°F) a fuoco medio-alto. Allungate delicatamente ogni striscia di impasto sovrapposta prima di friggere.

Friggete i bastoncini di pasta, 2-3 alla volta, per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e gonfi. Girateli occasionalmente per garantire una cottura uniforme. Toglieteli con le pinze e scolateli su carta assorbente.

Mentre i bastoncini di pasta friggono, preparate la salsa: in una piccola ciotola, unite il burro di arachidi, il miele e l'acqua calda. Sbattete fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Servite immediatamente i bastoncini di pasta fritta taiwanesi caldi con la salsa dolce di arachidi.