Bâtonnets de Pâte Frite Taïwanais avec Sauce Sucrée aux Cacahuètes

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Formez un puits au centre.

Versez l'eau tiède et les 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans le puits. Mélangez avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte grossière, puis pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un rectangle d'environ 0,6 cm d'épaisseur. Coupez la pâte en bandes d'environ 2,5 cm de large et 10 cm de long.

Superposez deux bandes de pâte. Appuyez fermement au milieu avec une baguette ou le côté non tranchant d'un couteau pour créer un pli, sans couper la pâte.

Faites chauffer environ 7,5 cm d'huile végétale dans une casserole profonde ou un wok à 175°C (350°F) à feu moyen-vif. Étirez légèrement chaque bande de pâte superposée avant de la frire.

Faites frire les bâtonnets de pâte, 2 à 3 à la fois, pendant 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Retournez-les occasionnellement pour assurer une cuisson uniforme. Retirez-les avec des pinces et égouttez-les sur du papier absorbant.

Pendant que les bâtonnets de pâte frisent, préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuètes, le miel et l'eau chaude. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Servez immédiatement les bâtonnets de pâte frite taïwanais chauds avec la sauce sucrée aux cacahuètes.