Ciambelle Fritte Taiwanesi con Ripieno Dolce al Sesamo Nero
Lasciatevi tentare da queste deliziose ciambelle fritte taiwanesi, caratterizzate da un esterno croccante e un ripieno caldo e dolce di pasta di sesamo nero. Perfette per una colazione originale o uno spuntino appagante, questa ricetta porta un autentico sapore di Taiwan nella vostra cucina.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito secco istantaneo e il sale. Mescolate bene per amalgamare.
Aggiungete gradualmente l'acqua tiepida e 1 cucchiaio di olio vegetale agli ingredienti secchi. Mescolate fino a formare un impasto grezzo, quindi trasferitelo su una superficie leggermente infarinata e impastate per 5-7 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprite con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno di sesamo nero. In un robot da cucina, unite i semi di sesamo nero tostati, lo zucchero a velo e il burro non salato fuso. Frullate fino a ottenere una pasta densa e spalmabile. Se troppo secca, aggiungete 1-2 cucchiaini di burro fuso aggiuntivo.
Una volta lievitato l'impasto, sgonfiatelo delicatamente e dividetelo in 8 pezzi uguali. Arrotolate ogni pezzo a formare una pallina, quindi appiattitela in un disco di circa 7-10 cm di diametro. Mettete circa 1 cucchiaio di ripieno di sesamo nero al centro di ogni disco.
Raccogliete con cura i bordi dell'impasto attorno al ripieno e pizzicateli insieme per sigillare, formando una pallina rotonda. Assicuratevi che il ripieno sia completamente racchiuso per evitare che fuoriesca durante la frittura. Ripetete con l'impasto e il ripieno rimanenti.
Scaldate circa 7-8 cm di olio vegetale in una pentola profonda o in una casseruola olandese a fuoco medio fino a raggiungere i 175°C.
Mettete con cautela 2-3 ciambelle nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la pentola. Friggete per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e gonfie. Usate una schiumarola per rimuovere le ciambelle fritte e adagiatele su una griglia rivestita di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
Servite le Ciambelle Fritte Taiwanesi con Ripieno Dolce al Sesamo Nero calde e gustatele immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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