Dona Frita Taiwanesa con Relleno Dulce de Sésamo Negro
Deléitese con estas exquisitas donas fritas taiwanesas, que presentan un exterior crujiente y un cálido relleno de pasta dulce de sésamo negro. Perfectas para un desayuno original o un tentempié satisfactorio, esta receta le trae el auténtico sabor de Taiwán a su cocina.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, combine la harina de trigo todo uso, el azúcar granulada, la levadura seca instantánea y la sal. Mezcle bien para integrar.
Incorpore gradualmente el agua tibia y 1 cucharada de aceite vegetal a los ingredientes secos. Mezcle hasta formar una masa irregular, luego viértala sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloque la masa en un bol ligeramente aceitado, cubra con papel film y déjela levar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa leuda, prepare el relleno de sésamo negro. En un procesador de alimentos, combine las semillas de sésamo negro tostadas, el azúcar en polvo y la mantequilla sin sal derretida. Procese hasta obtener una pasta espesa y untable. Si está demasiado seca, añada 1-2 cucharaditas adicionales de mantequilla derretida.
Una vez que la masa haya levado, desinfle suavemente y divídala en 8 porciones iguales. Forme una bola con cada porción, luego aplánela hasta obtener un disco de aproximadamente 7-10 cm (3-4 pulgadas) de diámetro. Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno de sésamo negro en el centro de cada disco.
Con cuidado, junte los bordes de la masa alrededor del relleno y pellízquelos para sellar, formando una bola redonda. Asegúrese de que el relleno esté completamente encerrado para evitar que se escape durante la fritura. Repita con el resto de la masa y el relleno.
Caliente aproximadamente 7.5 cm (3 pulgadas) de aceite vegetal en una olla profunda o un horno holandés a fuego medio hasta que alcance los 175°C (350°F).
Coloque con cuidado 2-3 donas en el aceite caliente, evitando sobrecargar la olla. Fría durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y esponjosas. Use una espumadera para retirar las donas fritas y colóquelas sobre una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Sirva las Donas Fritas Taiwanesas con Relleno Dulce de Sésamo Negro calientes y disfrute de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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