Omelette Taiwanese con Ostriche e Filamenti di Maiale

In una ciotola media, sbattete le 4 uova grandi con 1 cucchiaio di salsa di soia e 1/2 cucchiaino di pepe bianco fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporate delicatamente 1/4 di tazza di ostriche fresche scolate e 1 cucchiaio di cipollotti tritati nel composto di uova.

Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente da 25 cm a fuoco medio fino a quando non sarà lucido.

Versate il composto di uova e ostriche nella padella calda, distribuendolo uniformemente. Cuocete per 3-4 minuti, o fino a quando i bordi non saranno rappresi e il fondo dorato.

Cospargete 2 cucchiai di filamenti di maiale e il restante 1 cucchiaio di cipollotti tritati sulla superficie dell'omelette.

Capovolgete delicatamente l'omelette e cuocete per altri 2-3 minuti, o fino a quando i filamenti di maiale non saranno leggermente tostati e l'omelette cotta completamente.

Trasferite l'Omelette Taiwanese con Ostriche e Filamenti di Maiale su un piatto da portata. Tagliatela a spicchi e servite immediatamente con 1 cucchiaio di salsa chili dolce a parte.