Sapin-Sapin Filipinas (Ëmbëlsirë me Oriz Ngjitës me Shtresa)

Lyejeni lehtë me yndyrë një tavë avulli rrethore ose katrore 20 cm. Përgatisni avulloren duke e mbushur me ujë dhe duke e vënë të ziejë në zjarr të lartë.

Në një tas të madh, bashkoni miellin e orizit ngjitës, miellin e orizit, qumështin e kokosit, sheqerin e grimcuar dhe kripën. Rrihini derisa të bëhet një masë e lëmuar dhe pa kokrriza. Ndajeni brumin në tre tasa të veçantë në mënyrë të barabartë.

Në tasin e parë, shtoni ube halaya dhe përziejeni mirë derisa brumi të marrë një ngjyrë vjollcë uniforme. Në tasin e dytë, shtoni jackfruit-in e ëmbëlsuar, të prerë hollë ose pure, dhe përziejeni mirë. Tasin e tretë lëreni të thjeshtë.

Hidhni brumin me ube (patate të ëmbël vjollcë) në tavën e përgatitur për avullim. Vendoseni tavën në avulloren e nxehtë, mbulojeni dhe avullojeni për 15 minuta në zjarr mesatar-të lartë, derisa shtresa të ngurtësohet.

Me kujdes, hidhni brumin me jackfruit mbi shtresën e ube-s. Mbulojeni dhe avullojeni për 15 minuta të tjera, derisa edhe kjo shtresë të ngurtësohet.

Në fund, hidhni brumin e thjeshtë mbi shtresën me jackfruit. Mbulojeni dhe avullojeni për 20 minuta të tjera, ose derisa një kruajtëse dhëmbësh e futur në qendër të dalë e pastër.

Hiqeni tavën nga avullorja dhe lëreni Sapin-Sapin të ftohet plotësisht në temperaturë dhome për të paktën 1 orë para se ta prisni. Kjo është thelbësore për prerje të pastra dhe teksturë të duhur.

Pasi të jetë ftohur, nxirreni me kujdes Sapin-Sapin nga tava dhe vendoseni në një pjatë shërbimi. Priteni në forma sipas dëshirës, si katrorë ose rombe, dhe spërkateni bujarisht me thekon kokosi të thekur para se ta shërbeni.