Sallatë Mesdhetare me Thjerrëza dhe Djathë Feta

Kombinoni 1 filxhan thjerrëza të shpëlara dhe 3 filxhanë ujë në një tenxhere mesatare. Lëreni të ziejë në nxehtësi mesatare-të lartë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 20 minuta, ose derisa thjerrëzat të jenë të buta, por të ruajnë formën e tyre.

Kulloni thjerrëzat e ziera dhe shpëlajini nën ujë të ftohtë për t'i ftohur shpejt. Lërini mënjanë të kullohen plotësisht.

Në një tas të madh, kombinoni thjerrëzat e ftohura, 1/2 filxhan kastravec të prerë në kubikë, 1/2 filxhan domate qershi të prera përgjysmë, 1/4 filxhan qepë të kuqe të grirë hollë, 1/2 filxhan djathë feta të thërrmuar dhe 2 lugë gjelle majdanoz të freskët të grirë.

Në një tas të vogël, rrihni së bashku 2 lugë gjelle vaj ulliri, 1 lugë gjelle lëng limoni, 1/2 lugë çaji rigon të tharë, 1/4 lugë çaji kripë dhe 1/8 lugë çaji piper të zi për të krijuar salcën.

Hidhni salcën mbi përzierjen e thjerrëzave dhe perimeve. Përziejini butësisht për të siguruar që të gjithë përbërësit të jenë të mbuluar mirë.

Shërbejeni menjëherë ose ftoheni për të paktën 30 minuta që shijet të bashkohen.